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          糖炒鮮板栗如何辨別優劣?

          2019-10-09

          糖炒鮮板栗如何辨別優劣?

          秋季正是新鮮板栗上市的時間,我們常見的就是街頭的糖炒栗子。有一些無良商家會加入工業石蠟油或者用糖精代替白糖來炒,這兩種物質都對身體有害。下面介紹4種實用的挑糖炒栗子方法,能大大減少買到劣質炒栗子的概率。


          嘗味道買栗子前,可以向商販要一顆嘗嘗味。用糖精炒的栗子開始很甜,卻沒有什么回味,仔細嘗還能嘗到苦味。而用糖炒出來的,基本沒有什么苦味。


          紙巾擦一擦買栗子時帶上幾張紙巾,先擦一擦栗子的外殼。要是發現上面有油漬,說明這栗子可能加了石蠟油(也有人在炒栗子時加放植物油,但加的量比較少),盡量不要買。


          看果肉顏色選購栗子的時候,不要一味追求果肉的色澤潔白或金黃。顏色太過金黃的果肉,有可能是經過化學處理的。相反,如果炒熟或煮熟后發現果肉中間有些發褐,倒不需要擔心。這是栗子所含的酶發生“褐變反應”所致,只要味道沒變,對人體就沒有危害。

          糖炒鮮板栗如何辨別優劣?

          *文章來自網絡,僅供參考!

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